Notes de dégustation Code SAQ 12286Prix 39,75 $ Pays FranceRégion RhôneSous région Rhône méridionalAppellation Châteauneuf-du-PapeCépages Grenache 60%, Syrah 25%, Mourvèdre 10% et Cinsault 5% Fournisseur Maison BrottePourcentage d'alcool %Famille de vin Sec, corsé et épicé Notes de dégustation Vin exhibant une robe rouge orangé. Nez assez puissant s'ouvrant sur des notes de fruits cuits et de cacao. Voilà un rouge manifestant une bonne acidité et pourvu de tannins étoffés. S'y retrouvent également des saveurs de réglisse. La bouche d'une texture ample se prolonge dans une finale assez persistante. Accord vin et mets Agneau, viandes rouges grillées, bbq, volaille canard, oie, pintade, boeuf mijotéCirconstance de service Avec le repas, fin du repasTempérature de service 16 - 18 °C Notes du sommelier Crée en 1952 par Charles Brotte, la Fiole du Pape suscite bien des légendes. Pour certain, son origine s'explique par un grand incendie qui aurait déformé ce Châteauneuf-du-Pape alors classique. Pour d'autre une méthode artisanale de travail du verre dans le sable qui façonnerait sa silhouette inoubliable et lui donnerait cet air mat! Que nenni! La Fiole est en fait issu d'une compétition de céramistes locaux dont le thème très inspiré fût "Le mouvement sauvage de la vigne dans le Mistral". Charles Brotte participe à ce concours et remporte le premier prix en imaginant une bouteille qui imite le cep de grenache qui péniblement grandit sous la contrainte des vents forts qui balayent notre région. Il décidera alors de ne pas s'arrêter à l'aspect de la bouteille et imagine une cuvée unique dont la terre entière se rappellera. Sa conception Inspiré par la Champagne, ou les vignerons produisent des vins non millésimés dans un souci de constance, Charles Brotte a alors l'idée folle d'appliquer ce savoir-faire au grand vin de Châteauneuf-du-Pape. Comme en Champagne, il faudra que cette cuvée baptisée alors "La Fiole du Pape" ait chaque année le même goût. Chose impossible avec un seul millésime car les années se suivent mais ne se ressemblent pas, mais tout à fait réalisable en assemblant des millésimes appelés "Vins de réserves". Gardés précieusement, ils auront pour ultime but de venir corriger la typicité d'un millésime afin d'assurer la constance d'un style et d'un goût. C'est aussi le seul cru rouge en France à être vinifié de cette façon. Le fait d'assembler plusieurs millésimes anciens permet à ce Châteauneuf-du-Pape d'être plus aboutit et évolué qu'un Châteauneuf Classique, tout en conservant la typicité de son appellation. Il est mis en bouteille lorsque nous estimons que le vin a atteint pleine maturité et peut donc s'apprécier dès son fameuse Fiole du Pape» de Père Anselme c'était le nom de la marque d'origine des Brotte est, avec près de 400 000 flacons, la bouteille de châteauneuf la plus vendue au monde. Cette Fiole» fait donc un tabac dans plus de quatre-vingt-quinze pays, alors qu'elle est quelque peu boudée en France, où la restauration 47% du chiffre d'affaires est le principal client des Brotte. Le châteauneuf-du-pape est un vin d'appellation d'origine contrôlée produit sur les communes de Châteauneuf-du-Pape, d'Orange, de Bédarrides, de Sorgues et de Courthézon, dans le Vaucluse. C'est ici que prit corps pour la première fois la notion d'AOC appellation d'origine contrôlée avec la constitution en 1923 par le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié d'un syndicat de défense. Au Moyen-Age, Après la papauté itinérante de Clément V, Avignon devient résidence des papes à partir du règne de Jean XXII. C'est grâce à lui que le vignoble de Châteauneuf-du-Pape a pu se développer. Jean XXII avait amené avec lui des vignerons de Cahors. Ceux-ci récupérèrent à Châteauneuf d'anciennes parcelles laissées par les templiers chassés par Philippe le Bel et mirent en place les grands fondements qui permirent le développement du vignoble de Châteauneuf-du-Pape. Les premières années le vignoble de Châteauneuf ne fournit que quatre puis six tonneaux par an de vin papalin. Dès 1325 la production atteignit douze tonneaux. Trois ans plus tard Jean XXII pouvait partager sa récolte avec son neveu Jacques de Via, le cardinal-évêque d’Avignon. Les spécialistes ont calculé que le vignoble pontifical devait alors couvrir huit hectares. Jean XXII, fit encore davantage pour la ville il fit construire une forteresse, résidence secondaire des papes d’Avignon. La croissance économique et le développement du vignoble en fut d’autant facilité. Le vignoble fut au XVIIIe siècle dynamisé essentiellement par l’aristocratie locale et par la bourgeoisie marchande. En 1748, le vin du château la Nerthe était exporté via les ports de Marseille et de Hambourg à un négociant de Brême. De 1772 à 1789, le marché s'élargit encore. L'abbé de Bayonne, auditeur de la Rote à Rome, passa commande, de même qu'un seigneur de la Cour du roi de Saxe et le duc de Crillon, qui se trouvait en Espagne, demanda qu'on lui envoya une barrique à Valencia. En France, il fut expédié au maréchal de Tonnerre, au duc d'Uzès, au duc de Chevreuse, au chevalier de Sade, au commandeur de Suffen, au cardinal de Luynes et au ministre Bertin. La renommée du vignoble devint croissante jusqu’à être servi à la cour de Louis XVI. En 1785 eut lieu une révolution avec la mise en bouteilles. Des négociants de Marseille reçurent deux paniers de quarante bouteilles à la suite d'une commande d'un de leur confrère de Gênes. Ce qui n'empêcha point le négoce traditionnel de se pérenniser puisque la même année, un transitaire du port de Sette réceptionna deux tonneaux à affréter pour Londres. Dès l'année suivante, l'exportation dépassa les frontières de l'Europe. Ce fut, en effet, en 1786, que, de Paris, le comte de Capelle, écrivit aux propriétaires, qu'il avait rencontré un négociant de Philadelphie qui lui avait promis de faire son possible pour mettre le vin de La Nerte à la mode en Amérique ». Ce fut chose faite puisque la même année un fût put être expédié à Boston. Ce développement sera stoppé net par la crise du phylloxera de 1860. Le commandant Joseph Ducos, propriétaire du Château la Nerthe, mit sa pugnacité et sa fortune au service d'un vignoble dévasté par le phylloxéra. En 1893, il fit replanter et greffer grenache, mourvèdre, counoise, vaccarèse, cinsault, syrah, les premiers des treize cépages. Ce fut sur son initiative que le nom de la commune fut changé de Châteauneuf-Calcernier en Châteauneuf-du-Pape. Après cette crise, pour garantir la qualité des vins, les vignerons de Châteauneuf-du-Pape créent, en 1894, le premier "Syndicat viticole" qui débouchera en 1923 sur le Syndicat des propriétaires viticulteurs de Châteauneuf-du-Pape. Ce dernier est créé en vue d'obtenir la reconnaissance de l'appellation d'origine châteauneuf-du-pape, sur les bases de la loi de 1919. Le baron Pierre Le Roy de Boiseaumarié 1890-1967 du Château Fortia en est le premier président. Il deviendra plus tard président de l'INAO et de l'OIV. LA SYMPHONIE DES 13 CEPAGES Un Châteauneuf-du-Pape, c'est toute la puissance d'une symphonie. De chaque gorgée semblent s'échapper les plus belles sonorités. Grenache, Syrah, Mourvèdre, 3 cépages en "majeur", sont les dominantes dont le vin tire sa force et son moelleux, sa couleur et sa solidité. Puis, des notes insolites, des accords nouveaux vont apparaître avec les autres cépages... Comme des tonalités en mineur exhalant d'infimes nuances, elle viennent parachever l'harmonie par touches légères et subtiles... Les rythmes s'accélèrent, réveillant des bouquets plus intenses, le plaisir touche à la plénitude. Comme ces symphonies qui laissent à l'oreille l'empreinte de leur suprême richesse, la symphonie des 13 cépages fait naître une passion sans partage pour un vin d'exception le Châteauneuf-du-Pape. Les châteauneufs rouges d'une puissance inégalable, dont la couleur va du pourpre au grenat, exhalent des arômes complexes de fruits rouges et d'épices évoluant vers le cuir, la truffe, le musc et des notes réglissées. Leur bouche, généreuse et souple, est toute en rondeur et en onctuosité avec une grande et belle longueur. Les vins rouges, avec leur robe intense, présentent à l'agitation un nez de fruits rouges et d'épices qui évolue avec l'âge vers des arômes d'anis, de réglisse et de cuir. En bouche, ces vins possédant une très longue persistance aromatique, sont tout en rondeur et en onctuosité. Dominé par le château qui servait de résidence d'été aux papes d'Avignon, ce vignoble s'est rendu célèbre par ses treize cépages. Le grenache est le plus souvent majoritaire 74 % dans les cuvées de châteauneuf. Syrah 10 % et mourvèdre 6 % contribuent par leur assemblage avec celui-ci à donner une couleur soutenue et une palette aromatique plus riche. exceptions notables, le Chateau Rayas est constitué de 100 % de grenache provenant de très vieilles vignes, et le Vin di Felibre est composé de 80 % de mourvèdre Il existe quelques cuvées avec une majorité de syrah ou de mourvèdre château de Beaucastel. Un très grand nombre de cépages sont présents dans l'appellation, ceci est due au complantage en vigueur au début du siècle ; mais, sur les treize cépages, grenache, mourvèdre, syrah, cinsault, muscardin, counoise, clairette, bourboulenc, roussanne, picpoul, picardan, vaccarèse et terret noir, les plus utilisés sont les huit premiers.
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Since 1952, La Fiole du Pape has been a unique and timeless blend. It traces in the mouth the diversity of the terroirs of Châteauneuf du Pape with complexity in a delicate balance. Ripe black fruits with stewed notes are balanced by the freshness of red fruits. The art of blending from Brotte is fully expressed in the Fiole du Pape through Grenache Noir and Syrah to offer finesse and aromatic intensity. An ideal gift for a unique moment of sharing To taste with beef tartare and its small vegetables, wild boar in sauce, moussaka, blue cheese platter, chocolate fondant and cherry coulis. Service at 17 °C. Technical Information The Fiole vineyards cover more than 350 hectares. The diversity of the soils lends each Fiole its character and authenticity. Terroirs of the Fiole du Pape, in Châteauneuf-du-Pape, are diverse and allow us to create complex and well-balanced blends Sands provide finesse and fresh fruit aromas Limestones offer minerality and freshness Safres bring roundness, substance and a black fruit aromatic character Pebbles, over clay and sand, bring breadth, length and structure Manual harvest at the beginning of September then maceration for 20 days. A blend of 30 to 40% Reserve wines Grenache noir Syrah Fruity and spicy notes evolving into aromas reminiscent of ripe fruit, cherries in brandy, spices, truffles. Elegant and well balanced, fleshy, powerful, with persistent aromas offering great tasting experience fruits blackcurrant, strawberry jam, sweet spices pepper, cloves …
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